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香蕉（学名：Musa nana Lour.）是芭蕉科芭蕉属植物草本植物，又指其果实。原产中国南部。中国台湾、福建南部、广东（英德以南）、广西南部以及云南南部均有栽培，其中尤以广东栽培最盛。

中文名：香蕉
拉丁学名：Musa nana Lour.
外文名：banana
别 名：金蕉、弓蕉
颜 色：黄色
作 用：排便、促进肠胃蠕动
界：植物界
属：芭蕉属
种：香蕉
科：芭蕉科
门：被子植物门
纲：木兰纲
目：姜目
叶片长：2～2.2米

种类介绍：

天宝高蕉：
天宝高蕉又称台湾北蕉，是福建省闽南地区的主要优良品种之一。系1935年从台湾引进的台湾北蕉后代，1993年2月经福建省农作物品种审定委员会定名为天宝高蕉。假茎高2.5-3.5米，茎千周长0.6-0.85米，茎干粗壮，叶片既宽又长。果指多且肥大，蕉果弓形，熟时蜡黄色，鲜艳夺目，果味香甜可口。该品种喜温、耐湿、高产，单株产量20-30千克，高的可达35-45千克。缺点是抗寒、抗风、抗病力较差，高温炎热易患日灼病。其中台蕉1号（215号品系）是从台湾北蕉组培苗筛选出来，对黄叶病呈中抗性，黄叶病发病率为4.8%，而北蕉为39.1%。植株较台湾北蕉高约10厘米，假茎较细小，叶片也较狭长，老叶边缘常有枯干现象，顶端叶片在冬季较易裂开。果穗上下整齐，含糖量比北蕉稍高，产量比北蕉稍低，但外销合格率较高。

齐尾：
齐尾品种属高干香牙蕉，主要分布于广东高州市。假茎高3-3.6米，假茎上下较匀称，茎形比6；叶长大，叶形比3.06，叶片较直立，密集成束，叶柄较细长，尤其是在抽蕾前后叶丛生成束的现象较明显，因而得名。株产20-28千克，正造果产量较高。果穗较长大，果数较多，果指长18-22厘米。单果重130-140克。宿根蕉冬、春季低温时常有抽不出花蕾的现象。对肥水条件要求较高，抗风、抗寒能力较差。该品种有高脚齐尾和矮脚齐尾两个品系。

北蕉：
为台湾省最普遍的栽培品种。植株健壮，假茎带绿色，高250-350厘米，周长70-90厘米。果实有3-5棱角，小果长15-18厘米，品质佳。较耐风，但易患束顶病。

仙人蕉：
产台湾省，性状与北蕉相似，但植株比北蕉高，假茎细长。叶片比北蕉稍长而宽，色较淡绿。本品种生育日数较北蕉稍长，产量、果形，品质皆比北蕉优。适于较瘦瘠酌山地栽培，但耐风力较弱，易感染黄叶病（台湾型巴拿马病）。其特点是对束顶病的抵抗力强。

那屯旦：
台湾省栽培，引自菲律宾。该品种株高280厘米左右。叶片比较直立、长而狭，叶色较淡。雄蕊仅有4枚。果实较短小，成熟后果皮较薄，酸味较重，香味浓，品质佳。内销价值常比北蕉高。但本品种易于感染巴拿马病。

巴西蕉：
巴西蕉为1989年从南美洲引入的品种组培苗筛选出的优良株系，原编号西-1，属高把香牙蕉。假茎高2.6-3.2米，假茎上下较粗，叶片较细长直立。果穗较长，梳形、果形较好，果指长19-23厘米。株产20-30千克，高的可达50千克。在广东珠江三角。

威廉斯：
威廉斯品种为1981年从澳大利亚引入广东的优良品种，属中把香牙蕉。假茎高2.5-2.8米，假茎稍细，茎形比4.7，叶片较长而稍直立，叶形比2.5。果穗较长，中等大，梳数较多，果数稍少，梳距较大，梳形较好。果指长19-23厘米，品质中等。株产20-30千克，高的可达40千克。该品种具有果实外观好，果穗整齐，丰产稳产等特点，为目前试管苗中种植面积最大的品种之一。但抗风力较差，苗木种植初期易感染花叶心腐病。组培苗的变异率较其他品种高。广东省新会水果试管苗开发基地从威廉斯品种的优良变异株中选育出了8818品种，目前在当地的推广面积仅次于巴西蕉品种。

大种高把：
大种高把香蕉属高干型香牙蕉，又称青身高把、高把香牙蕉，福建称高种天宝蕉，为广东省东莞市的优良品种。植株高大健壮，假茎高260-360厘米，假茎茎部周长85-95厘米；叶片长大，叶鞘距较疏，叶背主脉披白粉；果穗长75-85厘米，果梳数9-11梳，果指长19.5-20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%-30%；在一般情况下单株正造产量为20-25千克，最高可达60千克。该品种产量高、品质好、耐旱和耐寒能力都较强。受寒害后恢复生长快，但易受风害。

大种矮把：
大种矮把属中矮把品种，为广东珠江三角洲的主要优良品种之一。假茎高2-2.5米，叶片较短、宽，叶鞘距离较密，叶柄短，叶柄和叶背披白粉；果轴较粗大而短，果段较密，每段果数较少，果指长18-20厘米，品质以正造蕉为优良，产量也较高，但不如大种高把，株产18-25千克。植株受霜冻后恢复生长较快。该品种抗风能力较强。

高脚顿地雷：
高脚顿地雷品种属高干香牙蕉，为广东省高州市的优良品种之一。株型高大，假茎高3-4米，上粗下细明显，茎形比6.63。叶片细长，叶形比3.26，叶柄长，叶距大。果穗匀称，中等长大，梳距较大，梳数、果数较少，果实长大，果指长20-25厘米。单果重150克以上，果实外观好，品质佳。株产25-30千克，个别可达70千克。对土壤及肥水条件要求较高。在珠江三角洲等地表现低产。抗风力极差，受霜冻后较难恢复生长，也易感束顶病。该品种有立叶和垂叶两个品系，立叶品系较高产。

矮脚顿地雷：
矮脚顿地雷品种属中把香牙蕉，是广东省高州市的主栽良种之一。假茎高2.3-2.5米，茎形比4.51，叶片较长，叶柄较短，叶鞘距较密，叶形比2.46。果穗较长，梳数、果数较多，果指长18-22厘米。果实风味佳，抽蕾期较早，丰产稳产。株产15-20千克，高的达50千克。抗风力中等，耐寒力较强，霜冻后恢复生长快，适应性较广。

广东香蕉1号：
广东香蕉1号即原74-1，属中矮把香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从高州矮香蕉品种中选育出来的优良品种。假茎高2-2.4米，假茎粗壮且上下较匀称，茎形比3.92，叶片较短阔，叶形比2.25。果穗中等长大，果数较多，果梳较密，果指长17-22厘米，单果重100-130克，品质中上等。株产18-25千克，正造果产量高。抗风力、抗寒力较强，较抗叶斑病。对土壤及肥水条件要求较高，适宜在沿海地区栽培。

广东香蕉2号：
广东香蕉2号即原63-1，属中把香牙蕉，由广东省农业科学院果树研究所从越南香蕉品种中选育出来的优良品种。假茎高2.2-2.7米，茎形比4.3，叶片稍短阔，叶形比2.38。果穗较长大，梳数、果数较多，株产22-32千克。果形好，果梳较整齐，果指长19-23厘米，品质中上等。抗风力较强，抗寒力中等，受冻后恢复生长快。对土壤及肥水条件要求稍高，适合各蕉区栽种。

油蕉：
油蕉品种属高把香牙蕉，是广东省东莞市的主要优良品种之一，由大种高把突变而成。假茎高2.5-3.1米，茎形比4. 62。叶柄及叶脉带浅红色，吸芽幼苗更明显，叶柄较短粗。果皮较厚，深绿色有蜡质油光，梳距密，梳形好。果实发育期比大种高把长15-20天。果实较抗黑星病，耐贮性和耐寒性较好，果指肥满、粗短，后期易出现裂果，后熟果实颜色稍暗。植株粗壮，抗风力较强，但假茎的耐寒力稍差。对土壤及肥水条件要求较高。依果实蜡质油光深浅，分黑油身和白油身两个品系，后者果指较长，产量较高。

东莞中把：
东莞中把品种属中把香牙蕉，是珠江三角洲近十几年栽培较多的地方良种。假茎高2.2-2.5米，茎形比3.77，叶形比2.25。株产18-28千克。果指长18-20厘米，耐风，也较耐叶斑病。

河口香蕉：
河口香蕉品种是云南省的主要优良品种之一。植株生长健壮，假茎高1.5-2.5米，茎周长0.8-0.9米。叶柄短而粗，叶基部和叶鞘披白粉，叶缘和翼叶带紫红色。花苞暗紫色，有蜡粉。果柄短，果肉柔滑而香甜，品质佳。株产20-25千克，高的达50千克。该品种如果肥水不足，则产量不如其他品种高。河口香蕉还有高干品系，其假茎高2.8-3米，叶柄较长，叶鞘距较疏。

开远香蕉：
开远香蕉品种是云南省的主栽香蕉品种之一。假茎高1.9-2.1米，假茎黑褐色。叶片绿色，主脉黄绿色，叶背披白粉。花苞暗紫红色披蜡粉，果指中等长，果实两端弯曲，果面有棱，味香甜，品质中上等。在良好的栽培条件下，产量较高。该品种有矮干和高于两个品系。

美蕉：
美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。植株假茎高340-400厘米，色黄绿具少数褐色斑点；叶窄长，叶柄沟深；果形纹短而略弯。果指长13.0-16.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点；果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜，可溶性固形物23%-26%；单株产量一般15-20千克，耐寒。该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱，易感巴拿马枯萎病。此外，1984年从云南景洪引入广东省农业科学院果树研究所的云南孟加拉等也属龙牙蕉类型。

西贡蕉：
西贡蕉属粉蕉类型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，约在1932年从越南引入，为广西南宁、龙州一带的主栽品种，各产区均有引种。植株假茎高400-500厘米，叶柄极长达70厘米，叶色淡而有红色斑纹。叶片背面密披蜡粉；果糟梳数多达14-18梳，果指数多，果形似龙牙蕉但较大，两端渐尖、饱满，果指长11-13.5厘米，果皮薄，皮色灰绿，成熟时为淡黄色且易变黑；果肉乳白色、肉质嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高达28%，香气稍淡；一般情况下单株产量15-20千克，抗风、耐寒耐旱适应性强。该品种产量中等、品质优、抗逆性强但皮薄易裂、不耐贮运，又易感染巴拿马枯萎病。此外，1982年从孟加拉引入广东省农业科学院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均后粉蕉类型。

天宝矮蕉：
天宝矮蕉是福建省闽南地区的主要优良品种之一。植株较矮，假茎高1.6-2米，叶柄较粗短，叶背披白粉，花苞片表面紫红色间杂橙黄斑纹，果指中等长，果皮薄，果肉淡黄色，果实质地柔软、清甜浓香，果实中间无海绵状果芯，品质上等。株产10-14千克，高的达20千克。该品种耐肥，抗风力较强，但耐寒力和抗病力较差。当地已选育出适应性较强，产量较高的新品系闽选矮蕉。

那龙香牙蕉：
那龙香牙蕉是广西那龙县的主栽品种。属中矮品种。假茎高2米左右，叶大而厚，叶柄短，假茎紫红带绿。果穗长，产量高，最高株产可达50千克以上。产量及品质以正造蕉较为理想。对肥水需求量较大，抗风力较强，耐寒力较差。该品种有大种矮把和普通矮把两个品系，前者产量较高。

畦头大蕉：
畦头大蕉属大蕉类型，为广东新会的地方品种之一。据许林兵等报道：畦头大蕉植株假茎高350-400厘米，茎周85-99厘米。上下大小一致，果梳及果指数多，果指长11-13.5厘米；可溶性固形物24%-25%，品质与其他大蕉相同；单株产量一般为15-27千克，抗风性好但生育期较长。此外，广东顺德市的顺德中把大蕉、广西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、云南的饭蕉等均属大蕉类型。

高州矮香蕉：
高州矮香蕉属矮干型香牙蕉，是高州市地方品种之一。植株假茎矮而粗壮，假茎高150-170厘米；叶宽大、叶柄短、叶鞘距密；果槽短，果梳距密、果指数多、果型稍小、果指长16-20厘米，果实品质较优良；一般栽培情况下，单株产量13-18千克。最高可达28千克；抗风力强、抗寒力也强，受寒害后恢复较快，也较耐瘦瘠土壤，适于矮化密植栽培但产量低、果形小、抗束顶病能力弱。

广西矮香蕉：
广西矮香蕉又叫浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉、那隆蕉、
田东蕉。假茎高150-175厘米，茎中部围径46-56厘米或更粗。叶片长140-161厘米，宽65-78厘米，叶幅275-310厘米。果穗长50-56厘米，梳数9-12梳，果指数135-183只，果指长16．2-19．2厘米。株产11-20千克，一般每667平方米（一亩）植150-180株，产量为2000-3000千克。具有管理方便、抗风和抗病力强、品质优异的特点；缺点是果指较小，售价略低于中秆蕉。该品种是广西主栽品种，广泛分布于玉林、浦北、灵山、南宁及田东等产区。

东莞中把：
东莞中把属中秆香蕉。该品种原产广东东莞麻冲镇，现
广泛分布于广东珠江三角洲蕉区，是广东的主栽品种。东莞中把高205-270厘米，假茎粗52-62厘米。叶片长178-193厘米，宽78-90厘米，叶幅333-352厘米。果穗长73-82厘米，果梳数9-11梳，果指170-190只，果指长19-19．5厘米。单株15-17．3千克，每667平方米（一亩）产量一般（按120-150株／667平方米计）2000-2350千克。该品种产量、果指质量、及抗性均中等，假茎粗，生长快，宜于多造蕉栽培，经济效益中等；从栽培与经济性状看，它是一个较理想的品种。

河口高把香蕉：
河口高把香蕉属高干型香牙蕉，为云南河口县主要栽培品种。植株高大、假茎高260-300厘米，梳形整齐、果指数较多，通常每果穗有果10梳，果指200多个，果指长15-21厘米；果实品质柔滑香甜。品质好；在一般栽培条件下单株产量为20-40千克，个别高产单株达50千克。该品种产量高，品质好十分适宜高温多湿及肥水充足的地区栽种。

墨西哥蕉：
开远香蕉品种是云南省的主栽香蕉品种之一。假茎高1.9-2.1米，假茎黑褐色。叶片绿色，主脉黄绿色，叶背披白粉。花苞暗紫红色披蜡粉，果指中等长，果实两端弯曲，果面有棱，味香甜，品质中上等。在良好的栽培条件下，产量较高。该品种有矮干和高于两个品系。

泰国蕉：
1974年从泰国引入广东省农业科学院果树研究所。植株瘦高，假茎高度在260-300厘米，叶柄边缘紫红色；果梳数和果指数较少，果形较直，果实较长大而充实，株产在15-20千克左右。该品种品质优良，味香清甜，果实催熟后果皮呈金黄色。抗风、抗寒能力较差。

波约：
也称台湾青皮，为引入品种，属高把香芽蕉。干高2．6-3．2米。假茎上部较细瘦，茎形比4．9，叶片较长，叶形比2．7。果穗较长，梳形较好，果指长19-23厘米。株产20-28千克。抗风力较差。

台蕉1号：
是台湾香蕉研究所选育的耐镰刀菌（小种4）枯萎病（巴拿马病、黄叶病）的香蕉新品种。较耐黄叶病，发病率为4．8％，而北蕉为39．1％；生育期比北蕉长30-40天，株产为20.4-24.5千克，比北蕉少2．8千克。果梳大小适中，外销合格率比北蕉高，含糖量比北蕉稍高，催熟转色比北蕉好，但硬心率比北蕉稍高，对气候、土壤及肥水要求较高。

矮性伐来利：
外引品种。属中矮把蕉：干高2．22米，比北蕉矮24厘米，比仙人蕉矮45厘米。株产比北蕉低1千克。抗风性比北蕉、仙人蕉好，有推广价值。

大矮蕉：
1976年引自洪都拉斯，属中矮把品种，干高2．08-2．4米，生育期比北蕉短11天，株产低1．8千克，但果形较整齐，品质合格率高，颇具推广价值。

B.F.香蕉：
引自巴贝多。属中矮把香芽蕉。植株比北蕉矮30-50厘米，假茎较粗壮，新植正造蕉干高2．2-2．4米。株产26-27千克，比北蕉略高，梳数、果数比北蕉略多，抗风力比北蕉强。

尤麦拉：
1983年引自菲律宾，属中矮把香芽蕉。性状与大矮蕉相似，茎干比大矮蕉略粗。试管苗变异率较高。

营养价值：
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。

适宜人群：
香蕉延年益寿，老少皆宜，是减肥者的首选。其适宜发热、口干烦渴、喉癌、大便干燥难解、痔疮、肛裂、大便带血、癌症病人及放疗、化疗后食用；适宜上消化道溃疡、肺结核、顽固性干咳者食用；适宜饮酒过量而酒酲未解者食用；适宜高血压、冠心病、动脉硬化者食用；同时，对便秘、消化不良等症状，有良好效果；适宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不适人群：
1：体质偏虚寒者
香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者，也最好不要吃香蕉。

2：空腹的人
香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉不利于身体健康。为什么不能空腹吃香蕉呢？因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

3：关节炎患者和糖尿病患者
香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。

4：肾炎患者
肾炎患者是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。